Queso de cajú / Cashew cheese

Queso de Cajú

Castañas de cajú remojadas unas horas se procesan con un poco del agua de remojo + aceite de oliva, ajo, cúrcuma, sal marina.

Otro:

almendra nuez o (caju dejar remojar en agua un par de horas y luego procesar se puede hacer pizza con este queso de caju) se le pone sal y levadura nutricional si queremos. caju agua aji amarillo palta ruculas

Otro:

1 1/2 taza de cajú crudas (sin tostar y sin salar),remojadas mínimo 2 horas o durante la noche. 2 cucharadas de vino blanco seco o champagne. 2 cucharitas de cualquier buen vinagre o limón. 1/4 taza de agua (o más vino, queda más fuerte el queso). 2 cucharadas de levadura de cerveza en copos (yo conozco Titán). Sal y pimienta. Rebozado: Lo que te guste! Ejemplos: cebollín, sésamo negro, pimienta negra molida, pimentón, perejil, ají molido...etc. Preparación: Procesar todos los ingredientes hasta que quede una pasta bien homogénea. Envolver en film y dejar afuera de la heladera 24hs. Refrigerar 24hs más y luego armar rollitos o la forma que quieras, rebozar y volver a envolver con film, cerrando como si fuese un caramelo.Guardar en la heladera.