Queso de Papa

2 papas

1 zanahoria

Una taza de agua o leche de soja sin azúcar o caldo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de levadura de cerveza vegana preferentemente sabor a queso.

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de cebolla en polvo o ¼ de cebolla cruda

1½ cucharadas de harina de maíz

1 cucharada de fécula de maíz

Lavar, las papas y zanahoria y cocinar preferentemente al vapor (o pelar y cortar las papas en trozos más grandes y la zanahoria en dados más pequeños y cocinarlas en agua y sal hasta que estén blandas.)

Escurrir y reservar una taza del agua de cocción.

Poner el preparado anterior en la licuadora con la taza de agua, la leche de soja o el caldo, triturar hasta formar un puré suave, no muy líquido.

Agregar los demás ingredientes de la receta y triturar hasta que todo quede bien mezclado. Si se desea, se puede agregar alguna especia para aportar más sabor.

Poner la mezcla en una olla y calentar a fuego medio sin dejar de revolver. Seguir revolviendo hasta que empiece a hervir y después durante cinco minutos más.

Enmantecar o aceitar un recipiente plástico o de vidrio. Incorporar la mezcla en el envase, hasta que enfríe. Luego colocarlo en la heladera algunas horas. Retirar de la heladera y utilizar.

Otro:

Queso de Papa

1 papa cocida al vapor

1 cda. Levadura Nutricional

1 cuch. Vinagre, sal, pepper, Aceite,Agua

Ideal es mixear la papa caliente para que no tenga grumos, luego poner el resto de ingredientes, quedará pasta chiclosa, guardarlo en frasco hermético