Queso Philadelphia Casero

1.5 litros Leche Entera

1 Limón el jugo

Sal

Calentar la leche,cuando esté caliente, colocar el jugo de Limon, tapar, reposar.

Cuando destapemos debemos observar separado el suero,con una gasa colar el suero, escurrir la ricota obtenida, pasar por agua para retirar el resto de suero, apretar bien la gasa para escurrir, colocar en procesadora, con pizca de sal, procesar hasta obtener textura cremosa, de ser necesario agregar unas cucharadas de suero.

El suero se puede freezar para utilizar en Tortas o Budines.

Para hacer cheesecake, untar, u otros usos.

Una semana en heladera se conserva bien.