Red Velvet Torta 👑

380 grs. Harina 0000

20 grs. Polvo de hornear

1 cuch. Sal

20 grs. Colorante Rojo

170 grs. Manteca blanda

450 grs. Azúcar

3 huevos

Ralladura de naranja

340 cc. leche

20 cc. Jugo de limon

2 cuch. Vinagre

1 cuch. Bicarbonato de Sodio

Mezclar leche y jugo de limón, reposar 10’, tamizar harina, polvo de hornear, sal, y polvo Colorante.

Batir huevos con manteca, azúcar, ralladura, incorporar los secos, leche y jugo.

Mezclar vinagre con el bicarbonato y cuando espume agregar a la preparación final.

Molde de 22 cms. o moldes individuales enmantecados, enharinadados.

Hornear a 180°, 25’

Relleno:

500 grs. Cema de Leche

200 grs. Mascarpone

50 grs. Azúcar

Batir a punto chantilly, rellenar.