Rellenos de Torta Cumpleaños Muffins

Almíbar

500 grs. Agua

250 grs. Azucar

Para que relleno no se mueva al cortar la torta Almíbar, y una capa ligera de dulce de leche o mermelada, luego el relleno, enfilmar y a heladera unas horas

Almíbar de Chocolate

1 1/2 de Agua

1 1/2 de Azúcar

2 cuch. de Cacao amargo o Chocolate

1 cuch. de Vainilla

1 cuch. de Manteca

Crema de Chocolate:

Relleno de Alfajores Muffins Tortas

200 grs. Chocolate

150 grs. Azucar Impalpable

250 grs. Queso Crema Philadelphia o Mascarpone

Integrar todo y llevar a heladera hasta el día siguiente cubierto con film.

Con la fruta de tu preferencia la mía Mango

500 grs. Chocolate Blanco

150 grs. Pulpa de Fruta

50 grs. Manteca

Relleno:

500 grs. Dulce de Leche repostero

20 grs. Cacao Amargo

Otro:

150 grs. Dulce de Leche repostero

150 grs. Queso Crema

50 grs. Crema de Leche

Marroc

200 grs. Chocolate con Leche

75 grs. Manteca de Mani

200 Chocolate Blanco

150 grs. Manteca de Mani

Otro:

100 grs. Claras de Huevo

200 grs. Azucar

220 grs. Manteca

Para Cubrir la torta:

400 grs. Crema de Leche

100 grs. Azúcar Impalpable

20 grs. Leche en Polvo

De Chocolate Blanco para cubrir o rellenar

400 grs. Chocolate Blanco o 300 grs.

100 grs. Crema de Leche

Ganache Chocolate Blanco Tips:

400 grs. Chocolate Blanco

100 grs. Crema de Leche

50 grs. Manteca

La Manteca se agrega al final.

Se puede hacer con Leche o con Crema de Leche 35%, en ese caso no agregaríamos Manteca.

Para forrar tortas poner un poco más de Chocolate Blanco.

La manteca es para darle brillo.

Ganache de Mango:

200 grs. Mango

300 grs. Chocolate Blanco

100 ml. Crema de Leche

Glace:

750 grs. Azucar Impalpable

90 cc. Jugo de Limón

Otro:

Queso Crema, Dulce de Leche, Nuez, Chocolate derretido, mezclar o integrar chispas de Chocolate.

Crema Bariloche

Cubrir y Sellar Torta:

300 grs. Chocolate

150 grs. Azúcar Blanda

2 cuch. colmadas de Dulce de Leche

Integrados, llevar a heladera para lograr consistencia. Luego de cubrir la torta a heladera para que se seque, luego resistirá 24 horas fuera de heladera, ideal para llevar a exteriores.

Para Cubrir Tortas:

200 grs. Chocolate 200 Manteca 200 grs. Dulce de Leche de Lata Nestle

Para Rellenar:

1 parte de Chocolate 1 parte de Manteca 2 partes de Dulce de Leche de Lata espeso

Decorar con Manga o Rellenos, Cubrir Pasteles:

Dulce de Leche, Manteca blanda, integrar, pizca de Marsala, derretir Chocolate, integrar todo.

Oreo:

100 grs. Oreo Molidas 100 grs. Chocolate con Leche Derretido, 80 grs. Manteca Derretida 50 grs. Avellanas Picadas o Praline Almendras.

Oreo Frosting Decorar con Manga con Pico:

200 grs. Azúcar Impalpable

130 grs. Manteca pomada

200 grs. Queso Crema

3 o 4 Galletitas Oreo Trituradas

Integrar, último colocar las galletitas rotas, colocar en manga y decorar, podría clavarse en la crema una galletitas entera o cortada x la mitad.

900 grs. Leche condensada

300 grs. Crema de Leche

60 grs. Manteca

150 grs. Chocolate negro

150 grs. Chocolate Blanco

Llevar a fuego mínimo ojo, se quema, hasta integrar