Salsa Barbacoa

1 ajo

1 cebolla

6 cuch. Ketchup

3 cuch. vinagre manzana o vino

3 cuch. Azucar negra

1 cuch. Miel

2 cuch. salsa de soja

1 cuch. pimenton

1 pizca comino

2 Tomate concentrado, salsa de tomate

1 cuch. Mostaza

2 cuch. salsa Worcester

Sal

Pimienta negra molida

Calentar a fuego muy suave el ajo y cebolla en aceite de oliva tibio, hasta confitar.

Retirar el exceso de aceite y incorporar el ketchup, vinagre, soja, tomate, mostaza, miel, azúcar, pimentón, salsa Worcester, salpimentar, llevar a fuego revolviendo hasta llegar a hervor, reservar, mixear, enfriar y usar