Salsa Caramelo

Hacer caramelo directo, praliné de cualquier tipo de nuez y salsa de caramelo salado, o no salado.

Caramelo directo, importante que sartén, olla bien limpia, con impurezas, puede cristalizarse, no mezclar el caramelo a medida que se derrite, girar el sartén para mover el caramelo, cuidar muy bien observando no se vaya a quemar.

Calentar crema de leche, para agregar al caramelo, se mezcla mejor.

Puede haber pequeños pedazos de caramelo duro en la salsa.

Con mucho cuidado porque el caramelo está muy caliente.

Para hacer la salsa usa una sartén con borde alto, la crema burbujea muchísimo.

No permitir que la salsa de caramelo hierva mucho rato porque se puede espesara demasiado.

Si al enfriarse se ve muy espeso, caléntarlo alo un poco y agrégale un chorrito de agua hirviendo.