Salsa de Caramelo Cremosa (tipo toffee o para postres)

podés usar Maizena para espesar. Acá te doy una base simple y segura:

Salsa de caramelo con Maizena

Azúcar 100 grs.

Agua 2 cuch. (para humedecer el azúcar al inicio)

Crema de leche o leche entera 200 ml.

Maizena 1 cdita (4 a 5 grs.)

Manteca 15 grs. (opcional, para dar brillo y suavidad)

Pizca de sal (realza el sabor)

Preparación:

Colocar el azúcar con el agua en una sartén Cocinar a fuego medio sin revolver hasta que tome color ámbar (caramelo claro)

Bajar el fuego

En un bol, disolver la Maizena en un poco de la leche fría

Agregar el resto de la leche a la Maizena disuelta

Incorporar lentamente al caramelo caliente mientras mezclás enérgicamente

Cocinar a fuego bajo hasta que espese (unos minutos)

Agregar la manteca y la sal, mezclar bien

Queda brillante, cremosa y sin grumos si disolvés bien la Maizena antes de agregarla Saborizarla con vainilla, café, chocolate, ron