Salsa Girgolas Solomillo

300 g de solomillo, uno por persona. 100 g de miel. 20 g de jengibre. 1 gírgola. 1 diente de ajo. 30 g de tomates secos. aceite de oliva y manteca, cantidad necesaria.

Sellar en una sartén los solomillos (uno por persona), luego retirar y llevar al horno durante 15 minutos. Salsa: poner en una cacerola, miel, jengibre rallado a fuego medio hasta obtener los primeros borbotones y retirar. Para acompañar se puede saltear las gírgolas con oliva, manteca, ajo y tomates secos.