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Sandwiches Japoneses

los sándwiches japoneses son conocidos por su estética cuidada y pan suave estilo shokupan o pan de leche japonés acá algunos de los más conocidos:

katsu sando sándwich de milanesa de cerdo empanado (tonkatsu) lleva salsa tonkatsu, repollo finamente picado y pan de miga suave es crocante, jugoso y muy popular en konbinis (tiendas 24 hs)

tamago sando sándwich de ensalada de huevo estilo japonés lleva huevos duros bien picados con mayonesa japonesa (tipo Kewpie) es muy cremoso y suave

fruit sando postre en forma de sándwich con crema batida y frutas frescas (fresas, kiwi, uvas) hecho con pan blanco sin corteza refrescante y visualmente llamativo

ebikatsu sando similar al katsu, pero con croqueta de camarón empanada lleva lechuga, salsa tártara o tonkatsu

menchi katsu sando hecho con croqueta de carne picada empanada y frita jugoso y bien condimentado

todos usan pan muy suave, sin corteza, bien blanco o levemente dorado

ideas simples y sabrosas que podés hacer con tus pancitos estilo japonés:

  1. Katsu sando (versión fácil) milanesa de cerdo o pollo empanada salsa tonkatsu (o mezcla de kétchup, salsa inglesa y un toque de soja) repollo rallado fino abrí el pan, poné repollo, milanesa caliente y salsa

  2. Tamago sando (sándwich de huevo japonés) herví huevos mezclá con mayonesa (mejor si tenés Kewpie), sal y azúcar untá en el pan generosamente podés agregar un toque de mostaza suave o cebolla picada

  3. Fruta y crema (fruit sando) batí crema con un toque de azúcar poné una capa gruesa entre dos mitades de pan agregá rodajas de frutilla, kiwi, banana o uvas envolvé en film y refrigerá antes de cortar

  4. Ebi katsu (croqueta de camarón) hacé una croqueta o hamburguesa de camarón fritala y servila con lechuga y mayonesa o salsa tártara ideal si querés algo especial

Kewpie es una mayonesa japonesa muy famosa por su sabor más intenso, cremosidad y un punto ácido suave. Está hecha con solo yemas (no huevo entero), vinagre de arroz o de manzana y un toque de umami (a veces con MSG).

Diferencias con la mayonesa común: • más sabrosa y densa • menos dulce • más suave y profunda en sabor

Podés reemplazarla mezclando mayonesa común con un chorrito de vinagre de arroz o jugo de limón y una pizca de azúcar o un toque de mostaza suave si querés acercarte. También podés agregar una micro pizca de salsa de soja o un toque de caldo dashi en polvo si tenés.

  1. Sándwich de atún japonés mezclá atún en lata con mayonesa y un toque de soja o miso blanco agregá pepino en láminas finas pan tierno, sin tostar

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