Scons Naranja Limon

280 de harina 0000

1 cda de polvo de hornear

30grs de azúcar

110 de manteca fría

120 grs. Ricota

50 cc de crema o queso crema

Ralladura de naranja y limón

En un bowl poner harina, polvo de hornear, azúcar y mezclar.

Integrar y hace un arenado con la manteca fría sin amasar.

Agregar Ricota, crema y ralladura y unir.

No amasar!...* unir sobre un film toda la masa, llevar a frio 1 hora.

Pasado el tiempo, espolvorear harina la mesada donde se vaya a trabajar y estiramos la masa de tal forma que nos quede de dos centímetros de espesor. A la masa estirada, pintar con un poco de huevo batido y doblar por la mitad (haciendo un sandwichito de huevo crudo) Conseguimos algo cortante, pequeño y redondo para darle forma a nuestros sconcitos.

Estirar y cortar círculos de 1 1/2 cms.

Hornea 15 minutos a 160.