Sirope de Cacao

100 grs. de cacao en polvo sin azúcar

200 grs. de azúcar blanca

240 ml. de agua

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de Cognac

Mezclar el cacao en polvo, el azúcar y la sal en una cacerola mediana

Agregar el agua poco a poco mientras se bate con batidor de mano para evitar grumos, cognac

Calentar a fuego medio removiendo constantemente hasta que comience a hervir

Dejar hervir suavemente durante 5 minutos sin dejar de remover

Retirar del fuego y agregar la vainilla

Mezclar bien y dejar enfriar completamente

Guardar en frasco o botella con tapa en la heladera

Duración en heladera Hasta 2 semanas en frasco hermético