Sopa de Calabaza Asada

750 gramos de calabaza pelada, sin semillas y cortada en pequeños trozos 3 cucharadas aceite de oliva 1 cucharada de garam masala 1/2 cucharadita de jengibre molido o rallado fresco sal y pimienta negra recién molida a gusto 2 cucharadas de mantequilla sin sal 1 cebolla mediana, pelada y cortada en cuadritos 2 dientes de ajo, pelados y picados 5 hojas grandes de salvia 4 tazas de caldo de pollo sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. Combina la calabaza, el aceite de oliva, el garam masala, el jengibre, la sal y la pimienta en un recipiente grande. Mezcla. Coloca la calabaza en una bandeja (formando una sola capa) y rocía con un poco de aceite. Hornea durante 45 minutos o hasta que esté suave y tierno. Mientras que la calabaza se cocina coloca la mantequilla a derretir en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y la salvia. Cocina revolviendo frecuentemente hasta que la cebolle se dore (6 o 7 minutos aproximadamente). Quita las hojas de salvia. Agrega el caldo y la calabaza asada a la cacerola. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Ve trabajando en tandas, colocando la preparación en una licuadora. Luego devuélvela a la olla y calienta de nuevo. Sazona a gusto con sal y pimenta. Sirve adornando con hojas de salvia y/o pepitas tostadas.