Soplete Caramelo en Comidas Postres

Calentar un sartén de hierro en vitro y usarlo para quemar? • Sí, es mucho más viable • Calentás un sartén de hierro (tipo plancha o skillet) a fuego fuerte • Luego, ponés una cuchara de acero o una espátula metálica en contacto con el sartén para calentarla bien • Después la apoyás rápidamente sobre el azúcar espolvoreada en la torta (muy poca cantidad, solo encima del merengue o del coco)

Consejos clave: • Usá utensilios 100% metálicos, sin mango plástico ni silicona • Hacelo justo antes de servir o decorar, para evitar que el caramelo se humedezca • Probalo primero fuera de la torta, sobre un platito con azúcar, para ver qué tan caliente necesitás la cuchara

Se guarda fácilmente y dura muchos años si lo usás poco • Usá gas butano (algunos vienen con carga, otros se rellenan aparte) • No requiere mantenimiento especial más que cerrar bien la válvula y mantenerlo limpio • Aunque lo uses poco, es muy útil para dar un toque profesional a postres y hasta carnes

Sirve para: • Quemar azúcar en postres • Dorar marshmallows o merengue • Tostar queso o pan levemente • Sellar superficialmente pescados o carnes