Stroopwaffle 👑

Se cocina en un aparato llamado pizzelle, deben ser muy finitos, planos delgados.

250 g de harina, tamizada

125 g de manteca, blanda

75 g de azúcar extrafino

1 huevo, temperatura ambiente, batido

1 cucharada de leche 36°C

1 cucharada de levadura seca activa

¼ cucharadita de sal

Cocinar entre chapas finitas calientes, 1 minuto y 45 segundos, y tienen una consistencia crujiente.

Cuidado de no cocinar demasiado los waffles, de lo contrario se romperán tan pronto como coloque el relleno de caramelo.

El caramelo colocar poco, es pegajoso.

180 g de melaza, o jarabe de azúcar de caña

125 grs. de azúcar moreno

100 grs. manteca, cortada en cubitos

½ cucharadita de canela molida

Tan pronto como el aparato deje de liberar vapor, ábrir, revisar el estado de cocción.

Deben estar muy dorados.