Tallarines Muddica

Ajo bien picado rehogado.

Tallarines cocidos.

Pan rallado dorado en oliva.

Pepperoncino un poco...

Tomates cherry y Champignones rehogados.

Juntar el ajo con pan dorado integrar que tome sabor.

Integrar con los tallarines el rehogado de tomates Champignones, agregar una cucharada de agua de cocción si se seca para hacer un poco más húmedo si hace falta, mezclar bien y por último poner el pan rallado con ajo.

Otra:

En un sartén grande colocamos muy poco aceite, sal, colocar pan rallado removiendo con cuchara de madera, sobre fuego bajo, hasta que se tueste, dorado suave.

Dorar ajo, un toque de peperoncino, filetes de anchoa.

Revolver hasta que los ajos estén dorados, jamas quemados las anchoas disueltas e integradas al aceite.

Para ayudar a la emulsión, agregaremos de a poco muy poca agua de la cocción de los fideos, con cuidado, ojo que no quede aguado.

Variantes: Anchoas por panceta, o aceitunas y alcaparras.

Ponerle nueces al pan rallado.