Tapa Alfajor Mil Hojas Marengo

Con Huevo:

250 grs. harina all-purpose

1 yema

40 grs. crema

1 cda. de cognac o vinagre blanco

1 pizca de sal

Opcional: 1 cuch. azúcar

Quebradizas sin huevo:

250 grs. harina all-purpose

100 grs. manteca fría en cubitos

30 grs. crema

1 cda. cognac o vinagre blanco

1 pizca de sal

Opcional: 1 cda. de azúcar

canela, ralladura, vainilla

Desmenuzar la manteca con la harina hasta formar un arenado

Agregar la crema y el cognac o vinagre Unír sin amasar, solo hasta formar una masa lisa

Reposar 30' en frío

Estirar fina (2 mm), cortar y hornear a 350 °F 8 a 10'

Quedan quebradizas, secas, livianas Ideales para alfajores con dulce de leche espeso, dulce de frutas o rellenos cremosos