Tapa de Nalga Rellena

O colita de cuadril, pero la tapa de nalga es mas económica y rendidora.

Vamos con el relleno Panceta, cebolla, puerro, verdeo, zanahoria rallada y unos tomates secos

Va todo cortadito a la sarten para darle cocción y que quede mejor al final...sal y pimienta

A limpiar la tapa de nalga! La tapa de nalga tiene una vena que es mejor sacarla para que no deforme el corte, es facil! Luego con cuidado le hacemos un bolsillo entrando por la parte mas gruesa (ambas cosas podes pedirselas al carnicero)

Rellenamos, cerras con unos escarbadientes y pones en una placa. Acá va como me gusta a mi, como lo hacía Jovita, cebollas y morrones x encima, sal, pimienta, chorro de vinagre, chorro de aceite y 2 cm de agua. Al horno! (Después agregué unos choris) Fuego fuerte.

una tapa de asado al horno con unas verduras...agua, chorro de aceite y de vinagre, no falla!!! queda espectacular...