Tapitas de Alfajor con Fécula

Manteca pomada 100 grs. Azúcar 60 grs.

Yemas 2

Esencia de vainilla 1 cuch.

Ralladura de ½ limón

Maicena 200 grs.

Bicarbonato de sodio ¼ cucharadita

Polvo de hornear ¾ cucharadita

Pizca de sal

En un amplio bowl colocar manteca, azúcar, ralladura, esencia, polvo, bicarbonato y yemas

Integrar con tenedor o con los dedos

Masa suave, sin amasar!...

Estirar con palote y cortar discos o formas

Pasar a placa enmantecada

Horno 340 °F hasta apenas dorado claro Enfriar sobre rejilla