Taralli

Sal 5 g Levadura 15 grs. Semillas de hinojo 20 g Aceite de oliva 120 cc Semolín 100 g Vino blanco seco 240 cc Harina 000 800 g PASO A PASO En un bowl mezcle la sal con el vino tibio. Agregue la levadura desgranada y mezcle hasta disolverla. En un bowl disponga la harina, el semolín, las semillas de hinojo y la levadura. Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando el aceite tibio poco a poco hasta unir los ingredientes. Añada agua tibia de ser necesario. Vuelque sobre la mesada y amase hasta obtener una masa lisa y elástica. Disponga la masa en un bowl limpio, pincele con aceite, cubra con papel film y deje reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen. Divida la masa en porciones pequeñas y forme cordones de 1 cm de diámetro y 10 cm de largo. Forme anillos, disponga en una placa con un lienzo y deje reposar cubierto por otro lienzo durante 30 minutos. Cocine por tandas en abundante agua en ebullición, retire no bien suben a la superficie y luego escurra sobre un lienzo. Acomode en una placa y cocine en el horno precalentado a 190º C hasta que se vean dorados y secos.