Tarta de Atún III

• Mezcle la levadura junto con el azúcar y una cucharadita de harina, deje reposar hasta que se forme una espuma.
• Prepare la masa, coloque en un bowl la harina junto con la sal, mezcle y luego incorpore en el centro la levadura con azúcar, manteca y los huevos, trabájela hasta formar la masa. Cubra luego con un paño y deje reposar en un lugar calido hasta que doble su volumen.

Relleno

• Corte las cebollas en pluma, luego saltéelas junto con el ajo picado en una sartén caliente con aceite y cocínelas a fuego mínimo durante aproximadamente 30 minutos o hasta que tomen un color dorado.
• Ase el morrón directamente sobre el fuego, luego pélelo y córtelo en juliana.
• Pique las aceitunas verdes y negras.
• Pique las anchoas.
• Pique los huevos duros.
• Corte los tomates en brunoise.
• Pique groseramente las nueces y las almendras.
• Coloque en un bowl la cebolla salteada junto con el morrón, las aceitunas, las anchoas, alcaparras, piñones, pasas de uva rubias, tomate, atún, perejil picado y los huevos duros, condimente con pimienta negra y sal, mezcle y reserve.