Tarta de Choclo
3 huevos
300 gr de ricota *
2 choclos hervidos
Queso Brie y Provolone a gusto
1 Tapa de tarta *
En un bowl poner yemas, ricota, el choclo previamente hervido, desgranado, los quesos, sal pimienta, pizca comino.
En el momento de armar para hornear.
Batir a punto nieve las claras, luego con movimiento envolvente mezclar con la preparación anterior.
Volcar sobre la tapa de pascualina.
Pincelar con huevo, pizca de pimentón, azúcar, con una gotita de oliva, para dorar.
Llevar a horno previamente encendido que tenga buena temperatura hasta obtener un tono dorado.
- Masa de Tarta
300 grs. de harina común
150 grs. de manteca
1 cdita. de sal
Agua fría cantidad necesaria
Poner en un bowl harina y sal, incorporar manteca fría, la clave es evitar el contacto con el calor de las manos, lo mejor es utilizar Cornet, formar un arenado y ir incorporando agua y observando que se convierta en una masa suave y elastica, tapar bien con papel film, dejar descansar en heladera hasta utilizar.
Se pueden formar y freezar.