Tarta de Nuez con Caramelo y Masa Casera

Para la masa:

2 huevos

100 grs. de azúcar

1 pocillo de aceite de girasol (aprox. 60 ml.)

300 grs. de harina leudante

Ralladura de ½ limón

Harina para espolvorear la mesada c/n

Rocío vegetal c/n

Para el relleno:

200 grs. de azúcar

20 grs. de manteca

250 grs. de nueces

150 grs. de crema de leche

2 cdas. de miel

Para pincelar:

1 yema

1 cda. de leche m

Rociar con rocío vegetal un molde desmontable de 20 cm. y reservar

Para el relleno, colocar el azúcar en una cacerola y hacer un caramelo rubio a fuego medio-bajo

Agregar la manteca y mezclar bien

Incorporar las nueces picadas groseramente y cocinar 2 a 3 minutos

Agregar la miel y la crema caliente en forma gradual, mezclando sin parar

Cocinar 5 minutos más a fuego suave hasta que espese ligeramente

Retirar del fuego y dejar enfriar

Para la masa, batir en un bowl los huevos con el azúcar, agregar el aceite y la ralladura de limón

Incorporar la harina de a poco hasta formar una masa blanda pero no pegajosa

Dividir en dos partes

Estirar una mitad sobre la mesada enharinada y forrar la base del molde

Recortar los bordes

Volcar el relleno de nuez ya frío y distribuir parejo

Estirar la masa restante, cubrir el pastel y sellar los bordes

Pincelar la superficie con la yema mezclada con la leche

Hornear a 350°F (180°C) durante 35 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir