Tip Bizcochuelo Cumpleaños

Equiparar densidades:

Hacer la masa

Derretir la manteca

Dejarla entibiar

Colocar un poco de la masa en la manteca Integrar bien

Volcar esa mezcla sobre la masa restante

Unir con movimientos envolventes para equiparar densidades

4 huevos

120 grs. azúcar

120 grs. harina all pourpose

Esencia de vainilla o limón o naranja

se baten las claras hasta que queden punto nieve, luego se incorporan las yemas, se sigue batiendo, luego el azúcar, tiene que seguir muy batido, la vainilla y retirando de la batidora incorporaremos harina tamizada de a poco con el batidor en movimientos envolventes, integrada la harina, derretimos manteca previamente porque necesitamos bajarle la temperatura, y en ese momento colocamos una cucharada de la masa, integramos para equiparar la densidad y la colocamos en el total de la preparación, colocamos en asadera y llevamos al horno