Tip Para Pan Casero Con Buen Sabor y Textura

100 grs. Harina 000

100 grs. Agua

El tamaño de una lenteja de Levadura

Mezclar bien y dejar toda la noche en heladera si es verano o afuera si no hace calor.

A la mañana siguiente mezclar 350 grs. Harina 000 o Panificable, 150 grs. Harina Integral, 12 grs. Sal, 1 cuch. Azúcar, 6 grs. Levadura, 290/300 grs. Agua, amasar bien todo.

Dejar levar al doble, luego desgasificar y enrollar como si fuera un PioNono, colocarlo en un molde aceitado y dejar levar nuevamente.

Precalentar el Horno a 200 grs.

Colocarlo en el Horno rociando con agua antes de cerrar la puerta o poner un recipiente piso del horno con un poquito de agua previo a introducirlo, a los 10 minutos bajar la temperatura del Horno a 180 grados, estará listo cuando tenga color y al golpear con un uchillo suene hueco o pincharlo y salga seco.