Torta Alemana

Para la masa:

Harina 6 tazas.

Aceite o manteca ½ taza.

Levadura 3 cdas.

Azúcar ¾ taza.

Huevos 2 unid.

Leche 1 ½ taza.

PARA LOS RIWWEL:

Manteca o grasa de cerdo 1 cda.

Harina 0000 1/4 taza

Azúcar 1/4 taza

PREPARAR EL LA TWERGE:

Azúcar 1/2 taza

Harina 10 cdas.

Agua ½ L.

Poner en un bol una parte de harina con el azúcar, los huevos, el aceite o manteca y la levadura previamente hidratada.

Unir con una cuchara e ir agregando leche e incorporando el resto de la harina hasta formar una masa homogénea. Dejar leudar.

Realizar los riwwel mezclando la manteca o grasa con la harina y el azúcar formando grumos.

Para el latwerge poner el azúcar a derretir cuando toma un color marroncito lo retiramos del fuego y le agregamos el agua volvemos al fuego hasta derretir el caramelo nuevamente, por último agregamos la harina disuelta en un poco de agua, revolvemos continuamente para que no se formen grumos.

Estiramos la masa en una fuente previamente enmantecada y enharinada, le ponemos el latwerge y sobre ello los riwwel.

Horno moderado 20'