Torta de Manzana Azúcar Negra

200 grs. Azúcar

200 grs. Manteca

2 cuch. Miel

300 grs. Harina leudante Cernida o harina común con Baking Power

3 Huevos separada la Clara de la yema

1 cuch. Ralladura de Limon, naranja/mandarina

1 cuch. Esencia de vainilla

2 cuch. de leche

Yemas y azúcar batidas a blanco, agregar manteca batir biennn..., poner ralladuras limon, naranja, mandarina, con el colador ir cirniendo la harina y revolver bien, agregar leche, cuando esté cremosa espesa, caiga consistente, aceitar un molde y colocar un centímetro de azúcar negra, rodajas moderado espesor de manzana, batir a nieve las claras y incorporar todo, llevar a horno alrededor de 15', cuando se perciba aroma pinchar con un palito de brochette, si sale seco está lista.