Torta Galesa

130 grs. Manteca

200 grs. Harina 0000

2 Huevos 100 grs.

50 cc. Ron o Rhum

100 cc. Cerveza Negra

5 grs. Bicarbonato de Sodio

Pizca de Sal

180 grs. Azúcar Negra

1 cda. Canela, Cardamomo, anis, nuez moscada, o comprar Mix Especias para Repostería

30 grs. Miel

200 grs. Pasas de Uva rubias y negras

Ralladura de Naranja

50 grs. Frutas Glaseadas

80 grs. Ciruelas Presidente

200 grs. Almendras Peladas

50 grs. Cerezas

Macerar en cerveza y ron, o poner en microondas 30 segundos y dejar enfriar.

Batir manteca con azúcar, miel, hasta blanquear, agregar las especias, ralladura de naranja, Incorporar los huevos de a uno, cernir la harina e ir incorporándola junto con líquido de maceración, se agrega los frutos, menos las Almendras,

Molde enmantecada, enharinado, en la base papel manteca enmantecada, hornear a 150 grados 01:30 'con un poco de bandeja con vapor en el piso del horno.

Sacarla del horno, y humedecerla con Ron Dorado, una vez por semana volver a humedecerla, mínimo un mes hasta un año.

Envolver en papel film, guardar en heladera, una semana de reposo riguroso, más tiempo