Tortilla Bien Hecha

Preparamos papas cortadas finitas, en mandolina o a mano.

Para freír las papas, en sartén con aceite en fuego bajito,romper con espumadera,cuando se vean cocidas,agregar cebolla bien confitada, dorada suave.

En un bowl integras sin batir los huevos.

En sartén caliente colocar suficiente aceite, debe estar caliente para sellar y no se pegue, luego colocar las Papas preparadas y comienza la cocción de la tortilla.

1' de cada lado la tocas y tiene que estar blandita si está dura ya estára seca, la idea es que sea babe, No recocida.