Tortilla de Papas Ucranianas Deruni

rinde 12 unidades medianas

700 grs. de papa cruda

1 cebolla mediana

1 huevo

2 cdas. de harina común

1 cdta. de sal

pimienta a gusto

aceite para freír

Pelar las papas y rallarlas finas

Rallar la cebolla y mezclar con la papa

Colocar la mezcla en un paño limpio y escurrir bien el líquido

Pasar a un bowl y agregar el huevo, la harina, la sal y la pimienta

Mezclar todo hasta formar una mezcla homogénea

Calentar una sartén con un poco de aceite

Colocar cucharadas de la mezcla y aplastar ligeramente

Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados de ambos lados

Retirar sobre papel absorbente

Se sirven calientes, tradicionalmente con crema agria (smetana), aunque también quedan muy bien con yogurt natural, queso crema o incluso compota de manzana si te gusta el contraste dulce-salado.