Tortilla Wuaw

1 kg. Papas

1 rama de Puerro

1 rama de Verdeo

250 grs. Panceta

200 grs. Cheddar

150 grs. Queso Sardo

6 Huevos

Cortar las Papas en bastones, rehogarlas en abundante aceite, cortar Verdeo, puerro, cortar la panceta y rehogar todo, agregamos huevo, cuando las papas estén listas, mezclar todo.

Calentamos el sartén, ponemos aceite cuando el aceite esté caliente ponemos la mitad agregamos una capa de Queso Sardo y Cheddar, completamos con el resto, cocinar de ambos lados.

Otra:

Pochar la papa cortada finita, con aceite frío, tapado el sartén, luego aparte rehogar cebolla con una cucharadita de azúcar.

Huevo, mostaza, sal, pepper.