Untar Pan Scons Cloted Cream English

Versión Rápida

Aquí tienes una versión rápida para hacer una crema espesa estilo clotted cream sin necesidad de horno:

Ingredientes Queso mascarpone Crema de leche (mínimo 35% de grasa) Azúcar glas (opcional, para endulzar)

Preparación En un bol, mezcla el queso mascarpone con la crema de leche fría en partes iguales Bate con batidora o a mano hasta obtener una consistencia espesa y cremosa, similar a la clotted cream Si lo deseas, añade una pequeña cantidad de azúcar glas para endulzar, pero esto es opcional

Usos Sirve con scones, mermelada, frutas frescas o en postres como acompañamiento

Esta versión no es idéntica a la original, pero es rápida, deliciosa y funciona muy bien como sustituto.

Hacer clotted cream en casa es posible si tienes paciencia. Aquí tienes una receta sencilla:

Ingredientes Crema de leche entera (mínimo 35-40% de grasa, no ultrapasteurizada)

Preparación Vierte la crema en un recipiente bajo y ancho apto para horno (una fuente de cerámica o vidrio es ideal). La capa de crema debe tener unos 2-3 cm de profundidad Calienta el horno a 80-90 °C (175-195 °F) y coloca la fuente dentro Deja la crema en el horno durante 10-12 horas sin moverla. Notarás que se forma una capa espesa y amarillenta en la superficie Saca la fuente del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera durante al menos 8 horas Con cuidado, retira la capa superior espesa (la clotted cream) y pásala a un recipiente hermético La parte líquida que queda en el fondo puede usarse en otras recetas como leche o para hornear

Conservación Guarda la clotted cream en el refrigerador hasta por 5 días

Sirve con scones, mermelada o frutas frescas para disfrutarla como en un auténtico afternoon tea.