Vitel Thone Carne - Pollo

Hervir las carnes por separado, las supremas 45', la palomita 1:30 hs., con los vegetales y el agua en una cacerola, enfriar en el mismo líquido, luego guardar en heladera un par de horas.

Peceto o Palomita marinadas en vino.

Salpimentar generosamente el peceto y dorarlo en aceite hasta que esté bien sellado.

Agregar la cebolla cortada, ajos, puerro, zanahoria, hierbas, vino o caldo para sea líquido de cocción.

Salsa

2 huevos duros, 3 filetes de anchoa, 1 lata de atún escurrido, y caldo de la cocción del peceto mas o menos 150cc., último unas alcaparras fritas para decorar, perejil frito, ciboulette, huevos duros.

Un toque de alcaparras fritas crocantes o pepinos en vinagre o aceitunas verdes.

Huevo duro picado, perejil picado.

Pollo

2 Pechugas

1 lata de Atún

4 cuch. Mayonesa

1 1/2 cuch. Crema de Leche

3 Anchoas

2 cuch. Alcaparras

Caldo cant. necesaria