Vitel Tone de Cerdo

2 Pecetos de Cerdo

Cebolla, apio, puerro, zanahoria, ajo, laurel, sal, pepper.

Sellar la carne, en oliva y agregarlos vegetales, fuego moderado.

Dejar enfriar en el caldo.

Preparar el Aderezo:

1 lata de Atún

2 cuch. Queso Crema

Sal Pepper

Oliva

2 cuch. Mayonesa

Salsa de Soja

Pizca de Mostaza Dijon

Un toque de alcaparras o aceitunas verdes.

Ciboulette picado.

Un poco del caldo de cocción de la carne si fuese necesario aligerar el aderezo.