Wrapp

250 grs. Harina común 0000

½ cdita. Sal

1 cda. Aceite

135 ml. Agua

Hacer una masa con todos los ingredientes, dejar reposar 15’ a 20’ en la heladera.

Dividir la masa en 6 partes iguales, estirar lo más fino posible y dorar en sartén caliente unos segundos de cada lado sin agregar nada de materia grasa.

Encimar las tortillas en un plato y mantener tapado con un repasador para que no se sequen.

Freezer hasta 1 mes

Huevos, cubrir con agua, sal, llevar al fuego hasta que comience a hervir, apagar el fuego y reposar 8', retirar y bajo agua fría pelar.

Rehogar cebolla, hasta caramelizar.

Lavar con agua fría un poco de cebolla, secar, colocar en un bowl, los huevos, aplastarlos, sin convertirlos en puré, que se noten los pedazos, integrar a la cebolla rehogada, aceite, sal, Pepper, envolver en una tortilla.