Yasgua Salsa Picante

Rallár con la parte más finita del rallador un par de tomates maduros y el ají (locoto, ají de árbol o kitucho son los más usados) Agrégale unas tres cucharas de aceite neutro ( mezcla, maíz, girasol), sal y listo!

Como se conserva el ají ? Mi consejo es que una vez que lo compres, lo laves y lo guardes en una bolsa en el freezer. A mí me dura meses y es mucho más fácil de rallarlo para ponerlo en cualquier preparación.

El ají pierde el picante si lo freezo? No, para nada. Nunca tuve problemas con eso, al menos que lo agregues a una preparación que esté en la hornalla, ahí siempre me pasó que el picante se pone más suave.

Cuánto tiempo dura la yasgua? Un día como mucho en la heladera, luego de eso se pone más intenso y si no estás acostumbrado al picante no te lo recomiendo.