Focaccia Livianita 👑
Muy hidratada.
250 grs. Harina
100 grs. Agua
1 grs. Levadura
Preparar prefermento un dÃa de fermentación.
260 grs. Harina
400 grs. Agua
Oliva
Sal
Una vez en la asadera, levada ya para hornear: Por encima, rodajas de cebolla, aceituna, tomate, queso, orégano, ajà molido, peper, embeber todo y colocar, con oliva, con los dedos aceitados hacer huequitos por toda la superficie.
Refrescarla al dÃa siguiente, dejar que leve, ponerle aceite, llevarla a frÃo, un dÃa, al dÃa siguiente armar la Focaccia, en placa aceitada, dejar descansar una hora, depende de temperatura ambiente, época del año, colocar en horno fuerte unos segundos, luego que se infle por el choque de calor, bajar la temperatura.
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